VITAMINAS

Las vitaminas son nutrientes que el organismo
no puede sintetizar y son esenciales, en muy
pequeñas cantidades, para el metabolismo
normal de otros nutrientes. Como el organismo
no las puede sintetizar, deben ser provistas por
la alimentación diaria.
El tér­mi­no vi­ta­mi­na fue pro­puesto, por pri­me­ra vez, por el quí­mi­co
po­la­co Ca­si­mi­ro Funk, quien iden­tifi­có una sus­tan­cia que cu­ra­ba en­ferme­da­des co­mo una “ami­na vi­tal” y
de allí su nom­bre de vi­ta­mi­na.
Las vi­ta­mi­nas se en­cuen­tran en
los ali­men­tos en can­ti­da­des muy
pe­que­ñas, com­pa­ra­das con las de
otros nu­trien­tes. El or­ga­nis­mo las
ne­ce­si­ta tam­bién en can­ti­da­des muy
pe­que­ñas y son ab­so­lu­ta­men­te esencia­les pa­ra su fun­cio­na­mien­to, su
man­te­ni­mien­to y su cre­ci­mien­to